Penso que el temps del sitjar va deixar moltes coses que ara mateix perteneixen al passat, peò del que estic realment orgullos és de les que han sobreviscut adaptan-se al futur, pot ser no tant evidents com les paelles,però profundes i molt més generalitzades del que semble a primera vista.Fer paelles a la Foia és una cosa pero parlar-ne n'es l'altra.